料理のレパートリーを増やしたい人へ！料理の幅が一気に増える「牛だし」について紹介

一人暮らしで自炊を始めたはいいものの料理のレパートリーが少なく、毎日似たような料理ばかり作っているという人は多いのではないでしょうか？そこで、料理のレパートリーを増やす手段として「牛だし」について紹介します。

近年、調味料コーナーで見かける機会が増えた「牛だし」。鶏ガラや和風だしは使ったことがあっても、牛だしはあまり使ったことがないという人も多いのではないでしょうか。

牛だしは、普段の料理に加えるだけでコクや旨味を手軽にプラスできる便利な調味料です。今回は牛だしの特徴や使い方、おすすめの商品について紹介します。

牛だしとは？

牛だしとは、牛肉や牛骨から抽出した旨味成分を利用しただしのことです。

鶏ガラだしや和風だしと同じように料理のベースとして使われますが、牛だしは特に濃厚なコクと肉の旨味が特徴です。

牛肉に含まれるアミノ酸や旨味成分が溶け出しているため、少量加えるだけでも料理に深みを与えることができます。

韓国料理や中華料理で使われることが多く、最近では家庭用の調味料としても人気があります。スープに使われるイメージがあるかもしれませんが、さまざまな料理に活用できます。

結論から言うと基本的に何にいれてもおいしいです。今回は私がよくいれている料理を紹介します。また、今回紹介した料理以外にも相性の良いものはたくさんあると思うので、ぜひ自分で試してみてください

牛だしの定番料理です。わかめスープ、たまごスープ、野菜スープなどあらゆる具材と相性抜群です。具材をいれて牛だし、ごま油、しょうゆなどで味付けをすれば完成です。

ご飯を炒める際に牛だしを加えることで、お店のようなコクのある味に仕上がります。しかし、薄味が好きな人は量を減らすか入れないほうがいいかもしれません。

わたしはいままで、塩こしょうや焼き肉のたれ、鶏ガラなどで味付けをして食べていましたがそれに加えて、牛だしを使っています。

ソース焼きそばに少量加えるだけでも旨味がアップします。しかし、入れすぎると全く別の料理になってしまうので注意しましょう。ちなみにそれはそれで美味しかったです。

和風の煮物にも意外とよく合います。少量加えることで味に深みが出ます。こちらも入れすぎると違う料理になってしまうので注意です。

鍋を作りたいという人には「牛だし」と似ていますが「牛白湯の素」を使うことをお勧めします。こちらのほうがより濃厚で鍋のスープに適しています。

寄せ鍋や野菜鍋のスープとしても活躍します。料理をするのが面倒という日に簡単に使える牛だしを使った鍋は一人暮らしで重宝します。

牛だしは旨味が強いため、入れすぎると味が濃くなりすぎることがあります。

個包装タイプもあるため入れすぎが気になる方はそちらを使ってみるといいかもしれません。

商品によっては塩分が多く含まれているため、追加の塩やしょうゆは味見をしながら調整するのがおすすめです。

牛だしは牛肉や牛骨から抽出した旨味を活用した調味料で、

など幅広い料理に活用できます。

特に「ダシダ牛肉だしの素」は手軽に購入でき、初めて牛だしを使う方にもおすすめです。

普段の料理に少し加えるだけでコクや旨味が大きくアップするので、まだ使ったことがない方はぜひ一度試してみてください。